Parmi les mets chinois que les palais les plus occidentaux auront toujours du mal à apprécier, il y a le congee. Outre son aspect peu ragoûtant et sa saveur tout à fait subtile, il y a d’autres raisons bien faciles à identifier. (more…)
Restaurant Yuzu, Paris
Le temps est maussade, on vole affamé de porte en porte à l’affût de la moindre table pour déjeuner. Il est 13h passé, la faim gronde. Tous les endroits fréquentables du chevron Lille-Verneuil-Bellechasse sont pleins. On s’énerve. C’est ainsi que je poussai un jour bien moche la porte de Yuzu, rue de Bellechasse.
Tim Ho Wan, Hong Kong : le restaurant étoilé le moins cher au monde
Ce n’est pas tous les jours que le bibendum récompense un restaurant de dim sum de Hong Kong. Et pour des raisons qui m’échappent encore, les experts du Michelin ont jeté leur dévolu sur Tim Ho Wan. Banc d’essai.
Les Chefs Japonais à Paris / Tendances Ô / Automne 2012
En 2012, pour faire genre, il fallait mettre un chef japonais dans sa cuisine. Tendance culinaire ou décorative ? Qu’est-ce qu’un chef japonais a de plus qu’un bon chef français de souche ? Pourquoi viennent-ils piquer les emplois des gentils blancs ? Discrimination positive ? Quelle heure est-il ? C’est ce que Tendances Ô a voulu chercher à savoir en partant à la rencontre de trois figures nippones de la scène gastronomique parisienne. (more…)
Garance, restaurant à Paris
Peuple de France, il est temps que tu saches où tes représentants vont désormais claquer tes impôts. Pas dans une maison close quoique le nom s’y prêterait presque, mais chez Garance, fine table ouverte fin 2012 rue St Dominique, une adresse stratégiquement placée à deux pas d’une plâtrée de ministères et de l’Assemblée Nationale. (more…)
