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Restaurant Encore, Paris

Published on 22/11/2013, in France, Paris, Pour déjeuner.

Restaurant Encore, Paris

Encore, c’est encore un chef japonais dans un bistrot qui ne l’est pas. C’est encore cette nouvelle bistronomie française dont tout le monde parle. C’est encore les mêmes fournisseurs fétiches que tout le monde s’arrache (Joël Thiebault, Marie Quatrehommes, Annie Bertin, Desnoyers, Christophe Vasseur, Terroirs d’Avenir). Avec tout ça, Encore doit être drôlement bien ! (more…)

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Restaurant Braisenville, Paris

Published on 18/11/2013, in France, Paris, Restaurants.

Restaurant Braisenville, Paris

Dans la catégorie tables atypiques, voici Braisenville. Avec un nom pareil, j’avais cru au restaurant à viandes. Que nenni, néons aux couleurs acidulés, jambons accrochés derrière le bar, bienvenue au pays des tapas et des petites assiettes aux inspirations multiples de Romuald Sanfourche. (more…)

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Restaurant Table de Bruno Verjus, Paris

Published on 15/11/2013, in France, Paris, Restaurants.

Restaurant Table de Bruno Verjus, Paris

Impossible de parler de Table sans s’étendre sur le cas Bruno Verjus. Blogueur, gastronome, chroniqueur, auteur, consultant, affamé, l’homme est une bible de la gastronomie contemporaine, mieux un annuaire. Mais il est aussi critique, et un critique qui ouvre un restaurant et se met aux fourneaux, c’est une proie facile qui réveille les cons. (more…)

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Restaurant La Matandeta, Valence, Espagne

Published on 12/11/2013, in Espagne, Restaurants, Valence.

Restaurant La Matandeta, Valence - Espagne

Désolé de vous l’apprendre aussi brutalement et d’ainsi bousculer de vieux clichés qui datent de lointaines vacances familiales où la figure paternelle en short satin mitraillait votre bouille joufflue avec son Kodak, mais la paella originale ne contient aucun produit de la mer. Que dalle. Même pas un bout de crevette de contrebande introduite par un vieux sarrasin. (more…)

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Restaurant Quique Dacosta, Denia, Espagne

Published on 08/11/2013, in Espagne, Restaurants, Valence.

Restaurant Quique Dacosta, Denia - Espagne

Steve Plotnicki d’Opiniated About Dining l’a classé meilleur restaurant d’Europe en 2013, Michelin lui a attribué sa troisième étoile en 2012, et le controversé World’s Top Best le classe 26ème meilleur restaurant au monde. Rien que ça. Et pourtant, lorsqu’on arrive à Dénia, cette ville balnéaire de la région de Valence sans charme, on y sent surtout le tourisme colonial à la sauce allemande ou anglaise. Gageure géographique  qui se voit doublée de l’ambition pharaonique du chef Quique Dacosta : une suite de 35 plats en 6 actes dans son menu dégustation “Made in the Moon”.

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