Qui dit Pirouette ne dit pas forcément Galipette, et il est certain que le restaurant éponyme n’inspire rien de si agité, loin de là. Pourtant, sur le papier, il a tout pour plaire : un menu simple avec de bons produits, une carte des vins alléchante, un quartier et une déco atypique qui font la différence. (more…)
Il n’y a pas que Noma à Copenhagen (revue du repas chez Noma ici). Il y a aussi et surtout tout un tas de produits de qualité qui proviennent de la mer servis dans des lieux décontractés et sans façons, tels que Fiskebar, littéralement le “bar à poissons”, qui se niche dans l’équivalent du “meatpacking” de la capitale. (more…)
Ce n’est pas parce qu’on s’appelle Café de la Paix qu’on donne dans la qualité. Je ne parle pas que de la table de Christophe Raoux, mais aussi des petites choses qui font qu’un hôtel et son restaurant construisent un cercle vertueux et deviennent incontournables. (more…)
Le Stars, c’est l’adresse en carton par excellence. Jouissant d’une situation idéale au-dessus du lac de Silvaplana, près du funiculaire de Corvatsch, il s’agit d’un des deux restaurants de l’hôtel Nira Alpina, une construction récente qui vient renouveler le lot de palaces de St Moritz. (more…)
Noma est-il le meilleur restaurant du monde ? C’est la question que tout le monde – même ceux qui n’en ont rien à cirer de la gastronomie – peut légitimement se poser à la lecture de la presse dithyrambique, ou à la lumière des divers articles récents au sujet de clients qui y ont contracté un étrange virus à chiasse. (more…)
