Mr Lung

Si vous n’aimez pas les gros australiens pleins de bière, n’allez surtout pas trainer vos guêtres à Lan Kwai Fong, ce quartier de Hong Kong bien connu pour abriter des centaines d’expatriés viennent se pourrir le foie chaque weekend. Mais n’allez pas non plus à Soho, deux rues plus haut où le col blanc toubab vient claquer son fric de trader véreux, au nez et à la barbe de l’indigné en camping sauvage sous la HSBC de Norman Foster. Lire la suite

D’ordinaire ce que j’aime dans les restaurants Thaï à Hong Kong, c’est que le chef n’hésite pas à charger les épices comme à la maison. Ainsi lorsque vous voyez le petit pictogramme qui indique que le plat est pimenté, soyez sûr que celui d’Arun Thai ne plaisante pas. Lire la suite

On dit qu’il est “l’un des meilleurs chef “, dans “le meilleur restaurant thaï” de la capitale. Tout de suite, ça met la barre haut, très haut, suffisamment pour que la barre se casse la gueule dans un silence gêné. Mais qu’en est-il réellement ? Lire la suite

On connaissait Jean-Marc Banzo pour le Clos de la Violette à Aix-en-Provence, table qui eut jusqu’à deux macarons à ses belles heures, à présent, on le connaît pour avoir réparti ses prestigieuses récompenses sur deux sites, avec la Villa Madie.

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Se rendre chez Kaiseki est déjà une épreuve en soi, tenez-le pour dit. Même le taxi en perd son arabe. Fort heureusement, la technologie et le smartphone volent à la rescousse de celui qui rechigne à débourser la dette grecque en se rendant dans ce satané 15ème arrondissement, où David Vincent se perdit certainement en cherchant un raccourci, au risque de voir plein d’extraterrestres. Lire la suite