Amis lecteurs, lectrices adorées,

- Que dis-je ? Vénérées ! -. Dans cette nouvelle parution d’Infidèle, le magazine en ligne dédié au luxe et à la culture digitale créé par Mr Lung, vous serez peut-être déçus de découvrir qu’il n’y a pas grand chose à manger. En revanche, je vous promets du luxe, du beau, du rare et de l’exceptionnel. Car après tout, à quoi bon vous inciter à l’infidélité, si c’est pour vous proposer le même contenu que le blog d’à-côté qui copie/colle un communiqué de presse pour la 180ème fois, en échange d’un échantillon sous le manteau ?

Allez, rendez-vous sur http://www.infidele-magazine.com !

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C’est avec une émotion à peine dissimulée que je vous annonce que depuis cette nuit, le numéro 0 du magazine Infidèle est en ligne. Sur une idée originale de Mr Lung et édité par l’agence Dix70, agence de marketing digitale dédiée au luxe fondée par Wai Ming Lung et Rafaï Delannon, Infidèle traite des thématiques de la culture digitale et du luxe.

Au sommaire du n°0 :

Haider Ackermann
Eda du restaurant Guilo Guilo
Gilles Lipovetsky
Filipe Da Rocha
Brion Gysin
Et de nombreux autres sujets !

Pour visiter le site : www.infidele-magazine.com

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Dans un contexte général de crise et “d’infobésité”, comment accueillir un guide certes référent, mais ô combien vieillissant, qui se targue cette année d’être le plus prolixe de l’histoire ? De même que dire de l’innovation sans précédent qui consiste à dresser une liste des spas ? Les éditeurs se préoccuperaient-ils désormais de notre santé ?

Décidément, le petit livre rouge des gastronomes en culotte de cheval n’en a pas fini de se chercher… de ne pas me trouver !

Guide Michelin 2011
Sous toutes les bonnes tables bancales

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Yam, le Yannick Alleno Magazine, n’a rien à voir avec Yoom ou Sum, ne propose de pas de dim sum et n’organise pas de boum. Mais YAM sera-t-il moins vide que le Miam (et moins crétin que le Fooding) ?

Pas grand’ chose à voir avec les divers acteurs du food franchouillard en réalité, puisque ce nouveau canard contient principalement des recettes et des conseils émanant de professionnels, c’est-à-dire d’abord des chefs.

Révolution

Eh oui, le lobbying et la gestion de réputation bat son plein ! Las de voir de vilains amateurs et bloggers envahir un territoire où la traditionnelle critique aisément corrompue à coups de repas bien arrosés et de notes de frais a perdu sa crédibilité, les professionnels de la profession se rebellent et le font savoir en créant leur propre média ! “Anyone can play guitar”, chantait Thom Yorke, “anyone cannot be a fucking good chef”, semble entonner Yannick Alleno. La mode est à la révolution, voici celle du Tablier.

Chose promise : contenu

Au Demorand, pardon, au demeurant, le contenu est de qualité : Frédéric Lalos, meilleur boulanger de France, une étude sur les couteaux Perceval, l’ail noir, le foie gras Rougié… Mais dites-moi, c’est du B2B ou du B2C ?

Les queux plus gros que le ventre ?

Reste à savoir – j’ai un doute – si ce magazine au tirage ambitieux de 20 000 exemplaires et vendu au prix quelque peu prohibitif de 9,50€ trouvera son public et, surtout, saura renouveler son intérêt de manière bimestrielle. En dépit des nombreuses marques qui semblent financer la parution, l’expert de la presse aurait tendance à grimacer, le blogger insolent ne peut qu’applaudir une nouvelle source d’informations.

Yam, le magazine des chefs
En kiosque
Site Internet : http://www.y-a-m.fr/

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C’était les fêtes, l’heure des indigestions, mais aussi celle des petites emplettes pour faire plaisir à ses proches. Parmi les livres autour de la gastronomie parus en cette fin d’année 2010 il y avait notamment “Rostang, Père et Filles” du chef étoilé dont j’avais déjà parlé il y a déjà 3 ans.

Patrimoine génétique

Loin des paillettes qui font loucher les nouvelles stars des fourneaux et de la prostitution télévisuelle qui en résulte, Michel Rostang délivre un condensé de chaleur et redonne un peu de sens aux mots vocation et famille.” Injustice sociale !”, s’insurgera l’esprit tordu à tendance trotskiste, il est des entreprises qui ne perdurent que par le sang, et ce n’est pas les six générations de chefs Rostang qui viendront me dire le contraire !

Travail, famille, gastronomie

De la volaille de Bresse à l’estragon “comme la faisait Jean Feraud” aux cigares croustillants faits de tabac de la Havane (avec un bémol pour le Chartreusito, un mojito à base de chartreuse à consommer avec beaucoup de modération), découvrez un livre qui fleure bon l’album photo de famille et invitez à votre table l’univers culinaire de Michel Rostang et de ses charmantes filles Caroline et Sophie.

Rostang, Père et Filles
de Michel Rostang et Jacques Caillaut
Ed. Glénat. 39€.

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Les voeux de fin d’année, rien à foutre

Mr Lung est un homme heureux qui souhaite le meilleur à tous, tout le reste de l’année, et même à ceux qui ne l’aiment pas… enfin presque. Alors pourquoi se fendre d’une mesquine séance de rattrapage du dernier moment, qui ne s’assimile que trop au bachotage d’un étudiant boutonneux aux yeux emplis de vergogne face à l’inéluctable jugement qui va tomber sur son ignorance, et mettre en lumière ses trop nombreuses bacchanales à la bière pas chère ? Pourquoi faire semblant de s’amuser ce soir-là précisément alors que tant de fêtes sublimes ont eu lieu sous de bien meilleurs auspices, sous des cieux plus cléments, et sans tout cet inélégant ramdam qui écoeure l’homme de goût ? A quoi bon. A quoi bon s’empiffrer à vomir si vous ne régurgitez pas vos erreurs passées par la même voie, à quoi bon commencer une nouvelle année de merde par une gueule de bois congelée dans un bout de caniveau si la précédente était déjà pourrie et avait commencé de la même manière ?

Et si la premièren résolution était de cesser d’être un mouton ?

Comme disait Pierre qui manque tant à l’humour, à l’impertinence et au politiquement incorrect – puisse-t-il se gausser de là-haut, de toute la médiocrité qui hante nos soi-disant comiques contemporains – : “bonne année mon cul”.

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Terroir Parisien, co-écrit par Mr Lung, élu 1er prix du Livre Gourmand par le Figaro ! Ô joie.

Certes, c’est Yannick Alleno qui pose sur la couvrante, mais c’est moi qui ai accouché de tous les textes en dehors de la feuille de chou de Jean-Claude Ribaut (le petit journal coincé entre les recettes et la galerie) et les recettes elles-mêmes que je serai de bien incapable de déchiffrer et par conséquent incapable d’écrire. Alors voilà, je suis simplement content de partager cette information absolument non-essentielle avec toi, cher lecteur ! Dont acte.

Pour commander Terroir Parisien de Yannick Alleno, avec les photos de jean-François Mallet et des textes de Jean-Claude Ribaut et Mr Lung, cliquez ici

Lire l’article précédent sur la sortie du livre

Lire l’article du Figaro

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D’aucuns diront qu’il a de la suite dans les idées, d’autres bassement flatteurs diront que Tesson prend de la bouteille, et les médisants diront simplement qu’il est obsessionnel de l’ogive. Toujours est-il que pour Noël, Mr Lung vous recommande la lecture du Petit Larousse des Cigares.

Un petit bouquin qui prend le taureau par les cornes en vous proposant de joindre la théorie à la pratique, puisqu’il est vendu avec un joli petit humidor. Forcément, on est tenté de le remplir.

Comme toujours, Guillaume se veut didactique et pratique pour ceux qui à mon instar apprécient le cigare sans réelles connaissances de l’art des volutes, et je lui serai toujours reconnaissant pour cela. Un somptueux cadeau pour la modique somme de 33,15€ sur Amazon. Ah, qu’il est bon de se pourrir la santé.

Le Petit Larousse des Cigares
par Guillaume Tesson
Editions Larousse

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Ca y est, il est sorti ! Terroir Parisien de Yannick Alleno, le chef trois fois macaroné du Meurice, est le premier livre auquel Mr Lung a contribué, et c’est avec une grande fierté qu’il voit aujourd’hui le bébé distribué aux quatre coins de France. Bon, son blase n’est pas sur la couvrante (mais dedans), ni sa tronche d’ailleurs – pardon, maman -, mais sillonner la région parisienne tout le printemps à la rencontre des producteurs fût un tel plaisir et une telle découverte tant au niveau culinaire qu’humain, qu’il serait prêt à recommencer demain.

Bien entendu, il n’est pas nécessaire d’être parisien pour l’acheter, les marseillais qui savent lire peuvent également le faire, sans compter les francs-comtois. J’invite aussi les non-voyants qui me suivent à le commander afin d’en faire la lecture aux jeunes sourds. Et ceux qui doutent de l’intérêt de ce bouquin, sachez également qu’il constituera un parfait cadeau pour les fêtes, à destination des belles-mères qui vous obligent à picoler comme des trous tant elles cuisinent mal. Et si votre belle-mère cuisine bien, pensez qu’avec trois tomes, vous aurez trois magnifiques cales pour votre table de salle à manger.

Pour commander Terroir Parisien de Yannick Alleno, Jean-Claude Ribaut et Mr Lung (rétablissons l’horrible vérité), cliquez ici

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Terroir Parisien by Yannick Alleno

Terroir Parisien by three-Michelin star chef Yannick Alleno, is the first book ever published with Mr Lung’s contribution. It is therefore my pride and pleasure to announce its release in every decent bookstore of France, although my name is not on the cover (only in the credits), although my face is not anywhere, let alone a giant poster with my rockband. The writing of this book in spring was such a pleasure that I’d be happy to do again and again.

The book is in French, but bear in mind that it might help you improve your French as well as your cooking. And if your cooking doesn’t need any improvement, I do believe your mother-in-law does. And if she doesn’t, you will have three beautiful wedges to level your dinning table.

To order Terroir Parisien by Yannick Alleno, Jean-Claude Ribaut and Mr Lung (let the truth be told), click here.

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Le mercredi 6 octobre de 12h à 14h, suivez sur cette page la transmission live et en streaming du Earth Hour Lunch avec Isabelle, Tiffany et Lucie !
From 12pm on wednesday October 6th, watch the Earth Hour Lunch streaming live with Isabelle, Tiffany and Lucie!

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