Mr Lung

A force de taper sur ces pauvres restaurateurs qui ne font rien d’autres que – pas toujours bien – leur métier, on passe pour le mec qui n’aime rien. Et pourtant, c’est l’amour qui me guide. Pas celui qui vous donne des papillons dans le ventre, plutôt celui qui calme les gargouillis entre midi et deux, puis le soir à partir de 20 heures. Alors, pour toi ô lecteur, voici la liste de mes favoris du moment, le résultat d’un fastidieux travail de dégustation et de bacchanales laborieuses. La vie est dure. Lire la suite

Tout est une affaire de famille sur la rue Paul Bert. Ainsi Bertrand Auboyneau, le patron du Bistrot Paul Bert s’est trouvé une voisine qui ne manque pas de charme en la personne de Gwenaëlle Cadoret, la patronne de l’Ecailler du Bistrot qui n’est autre que sa femme. Fille de la Bretagne, plus précisément de Riec-sur-Belon, elle sert les produits de son père, un des meilleurs ostréiculteurs de sa région ! Lire la suite

On ne sait plus pourquoi on y va, on ne sait plus combien on paie même si c’est souvent beaucoup trop, on ne sait plus grand chose quand on est noyé dans le mythe. On sait juste qu’on aime le Flore. Lire la suite

Une salle minuscule, une petite cuisine ouverte, deux tables de huit, il est 20 heures 30, l’heure de passer à table. C’est ainsi, de la plus simple des manières que le coup de feu est donné chez Daniel Rose. Anciennement Spring, l’établissement se nomme à présent la Table 28 laissant l’ancien nom à la boutique fraîchement ouverte rue de l’Arbre Sec, et à une table à venir rue Bailleul. Et Daniel Rose, c’est ce petit gars de Chicago qui a travaillé auprès d’Alleno au Meurice, et surtout, c’est celui qui par sa virtuose a fait taire les pires bouffeurs plumitifs de la capitale. Lire la suite

L’autre soir, j’entendais un psychologue parler des déprimes de stars fatiguées de se sentir en-deça de leur personnage public. Et pour cause il est bien souvent difficile d’être à la hauteur d’une réputation, ça devient même un travail à plein temps. Or j’avais entendu tellement de bonnes choses sur Racines que je craignais d’être à mon tour déçu, de tomber sur un jour sans, ou d’un brusque changement après le départ de Pierre Jancou, le créateur du lieu. Mais j’apprends que le chef Sven Chartier est encore dans la place, on se rassure… Lire la suite