Mr Lung

Pour conclure ce dossier spécial Guy Martin, il fallait prendre le risque de passer pour un béotien plein d’air en assistant à un cours de cuisine de l’Atelier Guy Martin et – pire encore pour le chroniqueur – goûter au fruit de son travail au risque de trouver ça dégueulasse ! Lire la suite

L’avantage du solfège, c’est qu’au bout d’un moment, on le sait tellement par choeur qu’il devient impossible de se tromper. Ou presque. La parfaite connaissance de la partition fait partie des atouts du Grand Véfour qui, nonobstant la perte d’un macaron, continue à ronronner une oeuvre qui ne surprend plus personne depuis longtemps, mais dont l’existence-même tendrait à rassurer sur la pérennité d’une certaine idée de la gastronomie. Lire la suite

Testé en 2006 peu après son ouverture, le “peut mieux faire” que vous avez maintes fois subi lors de votre scolarité de fumiste pendait aux guêtres du Sensing en lettres de néon comme un vieux chewing gum s’éprend du bitume ensoleillé. Lire la suite

En pénétrant l’antre de cet ancien second d’Alain Senderens, la première chose qui frappe, ce sont les lampes. Il y en a un certain nombre sur les étagères qui courent le long des murs de ce restaurant de poche, il y en a aussi beaucoup au plafond, et aucune n’est semblable. Lire la suite

Rien à voir avec la Table d’Anne-Sophie Pic, pas de macaron, point de trompettes ni paillettes, juste un petit salon de thé à Aubenas. C’est dans cette petite ville au charme médiéval que Christiane Brioude sévit à présent après avoir occupé le devant de la scène au Vivarais de Vals-le-Bains, avec la châtaigne sous toutes ses formes comme vedette. Lire la suite