De même que le nouveau gouvernement a trop de ministres, il y avait trop de chefs ce soir-là à la Cartonnerie. Mais la comparaison s’arrête là, car contrairement au gouvernement, les convives dégustent mais n’en font pas les frais !

Oeuvre collective

Trois chefs d’orchestre, rien que ça : Alexandre Couillon de la Marine à Noirmoutiers, Hervé Rodriguez de Masa à Boulogne-Billancourt et Jérôme Bigot du restaurant Les Grès à Lindry pour mener tambour battant une suite de 7 plats pour plus de 75 convives en simultané. Autant dire que la partition risquait de dégénérer en cacophonie à tout moment.

Bal des sens

Mais ce serait compter sans la fougue des trois chefs qui, dans la chaleur parfois oppressante de la Cartonnerie, ont su efficacement et harmonieusement parfois étonner, puis souvent contenter les estomacs affamés des personnalités provenant d’horizons divers et variés. Ainsi se sont côtoyés sur des bancs dans une ambiance très “bal populaire” : professionnels, journalistes culinaires, bloggers spécialisés, familles et simples amateurs de bonne chère.

Bien rythmé bien que parfois décousu, la sonate à 6 mains fut toujours exécutée dans la bonne humeur, et c’est le trait que je préfèrerai retenir au final, avec une mention spéciale pour le pot-au-feu destructuré de Jérôme Bigot qui a su donner aux produits de la mer de Norge, les accents terriens qui caractérisent le plat traditionnel tout en gardant la légèreté et la texture naturelles du cabillaud de Norvège.

Pour 38€ par tête tout compris, on applaudit bien fort Fulgurance et on crie “encore” !

Pour en savoir plus sur les événements de Fulgurance, http://fulgurances.com/fr/