Célébré pour le 39V qui a dégusté son premier macaron, Frédéric Vardon, un ancien second de Ducasse n’a pas manqué son envol grâce à un bon coup de Zinc. Depuis, il a également créé Fel!z, un concept de restauration rapide pour le midi.

Car on mange aussi le midi, et pas toujours comme on voudrait, ni à la cadence souhaitée. C’est pour ça que je ne peux pas toujours parler de tables radieuses et inaccessibles autour desquels les critiques gastronomiques du bon goût officiel, qui se foutent bien de votre quotidien, grossissent tranquillement aux frais des éditeurs. Moi aussi, j’ai un travail !

Vite fait, bien fait

Et Fel!z illustre très bien la quadrature du cercle entre le besoin de se restaurer, le manque de temps et l’envie d’une véritable rupture dans la journée pour reprendre son souffle. Exit Pierre, Alain, Jean-François, Yannick et consorts, Frédéric a pensé à vous.

Coincé entre la place de l’Opéra et une banque probablement en difficulté, soit en plein quartier de bureaux qui vomissent des hordes d’affamés chaque midi, Fel!z propose certes des salades composées, des sandwiches, mais aussi des plats cuisinés. C’est bien là le point fort de Fel!z : ne pas se cantonner à des mélanges sommaires de produits du type “salade sur mesure”.

Appétit XS ou XL

Ces petits plats, bien construits tant sur la palette de saveurs que sur la variété des ingrédients, se déclinent – ô merci  - en 2 tailles, dont une pour homme. Non, je blague. Une grande et une petite. Le tout dans une échoppe dont la devanture et la décoration sussurent pourtant au vorace “va-t-en, ici tu ne trouveras que de la salade au jus de citron et sans huile destinée aux inquiètes du bikini” !

A côté des petits plats, on retrouve les jus de fruits d’Alain Milliat et Borderline, les vins de Wine in Tube (dans un package aussi beau que malheureusement peu appétant), les thés de Betjeman & Barton, les boissons Borderline ou la baguette de Gaetan Romp.

Tout cela ne retire bien évidemment aucun mérite à nos grands chefs qui nous ravissent de leurs grandes envolées pataphysiques et gustatives, puisque Frédéric Vardon est un chef renommé par ailleurs, en revanche il est toujours agréable de se rappeler que nos midis ne gisent pas aux fonds des oubliettes des créateurs culinaires.

Fel!z
16 rue de la Michodière 75002 Paris
Tél.: +33 (0)1 49 24 98 08
8h30 à 16h00 du lundi au vendredi

Site Internet http://www.restaurant-feliz.com/