En ce froid midi d’avril qui ressemble à un chaleureux midi de décembre, nous nous sommes rendus en groupe chez Cédric Casanova, celui qui a la Tête dans les Olives et qui s’est fait un nom sur la place de Paris grâce à ses produits siciliens familiaux et sans concession, pour un nouveau tournage de Tendances Ô. Vous ne verrez pas cette émission consacrée aux “Menus Carte Blanche” avant cet été, mais voici un petit aperçu en exclusivité.
Le pitch
La scène se déroule au Concervatoire, à quelques mètres de la boutique “la Tête dans les Olives”, la rue Sainte Marthe, véritable coupe-gorge il y a peu, a un aspect calme et provincial, on n’y compte plus les immeubles murés qui n’attendent que leurs futurs bobos d’habitants. Je suis accompagné de Vanessa, Christophe et Morgane, trois palais patentés de la capitale, pour découvrir le Pique-nique Gastronomique que le maître des lieux propose.
La performance
Entourés de seaux en plastique contenant le trésor de guerre sicilien, de produits séchés aux murs, l’ambiance est conviviale et il est même difficile de croire qu’on n’est pas dans la cuisine d’un ami, en train de converser légèrement à propos du temps qui passe ou d’un roman de gare.
La proximité et l’approximation sont les deux éléments troublants de cette dégustation. Nous sommes assis à une table d’hôtes, de plain-pied dans une cuisine sans séparation autre qu’une planche à découper, Cédric et Alix préparent tout devant nous en temps réel, avec pour toute recette une grande feuille qui énumère les ingrédients collée au mur.
Fort heureusement, les produits sont superbes, un assemblage basique sans prétention leur permet de s’exprimer, et la tablée se régale avec des choses simples. En fait, je ne suis pas loin de penser qu’il faut être manchot pour se rater avec de tels cadeaux de la nature.
La suite ?
L’expérience vous tente ? Prenez-vous à l’avance, car il risque d’y avoir affluence dès que le soleil repointera le bout de son nez !
Plus de photos sur la page Facebook de Mr Lung
Le Concervatoire
14, Rue Sainte-Marthe 75010 Paris
Réservations par mail : picnic@latetedanslesolives.com
Site Internet : http://www.latetedanslesolives.com/
Coupe gorge, tout de même
. J’ai traversé cette place pendant plus de 10 ans le soir pour aller casser une graine à Belleville, et franchement ca ne craingait pas.
Sinon, il faut vraiment que j’aille tester ses huiles d’olive et produits divers. Mais en tant que que corse quarantenaire élevée exclusivement à l’huile d’olive, le changement d’attitude vis à vis de celle-ci me fait bien marrer. Quant j’était ado ma famille parisienne regardait ma mère (c’est elle qui est corse) de travers car nous osions consommer une huile qui à l’époque faisait friture espagnole bas de gamme. ll fallait d’ailleurs demander aux invités si l’olive ne les génais pas avant de faire l’assiasonnement de salade.
Idem pour le pata negra, personne ne connaissait.
“Coupe-gorge” est en réalité une citation de Cédric Casanova. Je ne me serais pas aventuré à ainsi qualifier le noble habitat de tous ces magnifiques clandestins
Non, je plaisante… Mais c’est vraiment une citation !
Alors là c’est encore plus du grand n’importe quoi. Ce n’est pas parce qu’il est entouré de très pauvres bien bronzés que le quartier craint. Je connais du monde qui y habite, les proprios du resto rwandais un peu + haut, des acteurs associatifs, et non ce n’est pas un coupe-gorge, c’est très pauvre, très dégradé en terme d’habitat. Certes, il y a qques jeunes qui tiennent les murs, mais ca ne suffit pas à qualifier ainsi le quartier. D’autant plus qu’il y a une vie de quartier, des niamations, des réseaux d’aide informels.. Je trouve l’attitude du proprio absolument lamentable, et honnêtement ca me coupe l’envie d’aller y acheter quoi que ce soit.
A ce compte il n’avait qu’à s’installer rue du Commerce, comme ça il n’aurait pas été dépaysé.