Parmi les tables injustement ignorées du petit livre rouge du Bibendum maudit, il y a le Citrus Etoile, et ce pour des raisons qui sont sans nul doute principalement extra-gastronomiques. Et pour cause, il n’y a pas grand’chose à redire de la cuisine selon Gilles Epié.
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Restaurant Santa Maria, Barcelone
Dans la même rue de Barcelone – Carrer del Comerç – se côtoient deux descendances de Ferran Adria, le célèbre chef d’El Bulli désormais en fuite dans la nature. D’un côté, il y a Carlos Abellan, chef du Comerç 24 dont je vous avais parlé il y a longtemps déjà, de l’autre il y a Santa
Restaurant Noti, Barcelone
Le design a toujours été une préoccupation majeure chez les restaurateurs barcelonais. Loin du conservatisme radin des français qui s’enorgueillissent de médiocres récupérations post-Abbé Pierre, et à l’instar de leurs confrères anglo-saxons, la touche visuelle ne pêche que rarement, et le Noti n’échappe pas à cette belle habitude.
Bang! restaurant à viande, Paris
L’hyper-spécialisation, voilà la grande tendance parisienne du moment. Du coup, on ouvre des restaurants à hamburgers, à viande ou à dim sums, de même qu’on a ouvert des bars à eaux et à soupes une décennie plus tôt. De bien belles occasions pour le branché morveux de rouler des yeux lorsque vous commandez autre chose
Yoshi, restaurant japonais à Paris
Il est toujours délicat d’annoncer dans un restaurant japonais que le chef est chinois. Et pour cause, depuis les années 2000, partout fleurissent de vraies fausses tables japonaises en réalité tenues par des chinois, avec un rendu est souvent aussi bon marché que médiocre. Cependant, dans le cas de Yoshi, je suis en regret de
