Je suis sûr que vous avez plus ou moins envisagé une visite dans les jours qui viennent, voire dès demain. Mais FBI, soit “Fausse Bonne Idée”, comme le chantait le grand poète lyrique et philosophe Mickael Youn. Plus prosaïquement, je dirais “Bonne idée, piètre exécution”. En effet, le concept de Blend, le must de ce début 2012 à Montorgueil, est pile comme il faut, tant dans l’identité du lieu, son design que le choix des produits, notamment la viande toujours impeccable d’Yves-Marie Le Bourdonnec. Mais la réalité est tout autre. Pour le moment.
New York nanique à Montorgueil
Parce que c’est bien gentil cette petite atmosphère à la New Yorkaise, de bois naturel et de noir industriel, le côté casual et nonchalant du service avec la possibilité d’emporter sa pitance dans un sac en craft, mais toute sauce a besoin d’un liant, et c’est précisément là que péche Blend.
Le lieu en soi est minuscule, malgré cela, les tenanciers ont tenu à y faire tenir 24 couverts, alors que 16 paraissait bien plus raisonnable et pratiquable. Résultat : 4 personnes par table, ou plutôt tablette puisqu’il est impossible d’y faire tenir deux assiettes face à face. Les chaises sont des tabourets, alors si tu as un manteau, tu te démerdes. De même que si le coude du voisin de derrière s’enfonce dans tes côtes flottantes d’ailleurs.
Revenez plus tard
Le produit enfin, est digne d’attention, non seulement par la qualité irréprochable de la viande. Malheureusement, le bun trop sucré s’approche plus du pain au lait que du pain tout court. Les portions sont modestes, trop modestes. Pour ma part, lorsque je me retrouve dans ce type d’endroit, l’idée-même d’en ressortir en ayant faim est aberrante. Ce fut le cas chez Blend. Pour 15€ la formule, ce n’est pas cher payé, mais à peine à moitié bon et satisfaisant.
Blend, ouvert depuis peu, en rodage donc, et surtout qui peut beaucoup mieux faire.
Blend
44, rue d’Argout
75002 Paris
Site Internet : http://www.blendhamburger.com/
Crédits photo :
D’accord avec toi : intéressant, mais doit mieux faire!
http://chrisoscope.com/2012/01/06/blend-hamburger-gourmet-rue-dargout-75002-paris/
C’est là que “pèche” Blend, non ? (du verbe “pécher” et non “pêcher”)
La réalité est “tout” autre (si je ne m’abuse).
Désolée, mais les fautes passent plus difficilement dans un texte soigné
(Ton avis confirme mes impressions sur Blend… Et Big Fernand ?)
Le pain ressemble presque à de la brioche. A la maison quand je fais des buns avec une recette de pain au lait, le résultat n’est pas sucré… Par contre, la garniture est très appétissante !
@Chrisos
Je vois qu’on s’y est tous mis en même temps
@Mingou
Merci pour le SR, je suis suffisamment maniaque pour ne surtout pas m’en offusquer.
@Stéphanie
Les produits sont bons, mais prendre plein de bons produits ne suffit pas toujours !
avis intéressant, j’irai me faire mon opinion dans quelques jours
jusqu’à présent, les burgers donnés par la presse et le web comme soi-disant “meilleurs de Paris” ne m’ont jamais plus…
Je ne connaissais pas, je testerai donc
Merci pour ce bon plan !
j’ai trouvé ça très bon.
certes en rodage mais la qualité des produits est assez incomparable. Et puis ne chipotons pas trop sur ou mettre le manteau, comme ci on en avait quelque chose à foutre
Eh bien moi, je n’en ai rien à foutre que tu trouves ça très bon. C’est constructif, non ?
J’avouerai que je ne comprend pas toute cette agitation autour du hamburger. Je trouve ce plat, même bien réalisé absolument inintéressant : mou de partout, aucun contraste de texture, vaguement sucrailleux, les sauces classiques n’ont pas de relief. En fait je trouve que le salé/sucré n’est intéressant que ss’il est pimenté ou astringeant, à l’asiatique en fait et non à la mode ashkenase/Europe de l’Est dont le hamburger est originaire.
Mais bon, je ne demande qu’à rééssayer
Au risque de me répéter : on n’anoblit pas une vache texane, elle demeure une vache, quel que soit son appareil. Ca reste pour moi un coupe-faim, vaguement régressif que l’on fait mieux passer avec de meilleurs produits que chez McDo. Mais point de gastronomie en vue. Sans compter que le bun du blend est passablement inintéressant à mon goût.
C’est bien pour ça que tout ce buzz reste un mystère, j’ai voulu gouter le chien qui fume le jour où il était stationné à Madeleine près de mon bureau. il est hors de question que je fasse la queue plus de 30 minutes pour un hambruger, aussi amélioré soit il.
Alors que je suis prête à traverser paris pour une pho ou des nouilles sautées chinoises, ou les raviolis au herbes et porc de chez wenzhou. Mais bon même si ces plats sont simples, ils sont à mon gout autrement plus intéressants et délicieux.
Tout à fait d’accord avec cette critique, cela ne vaut vraiment pas toute l’agitation qui est faite autour de ce burger! La viande est certes excellente, mais franchement l’antipathie des serveurs, à la limite de l’impolitesse, m’a vraiment refroidie. Cela doit faire partie du “hype”…