Mr Lung

Ce n’est pas faute de bonne volonté car ce n’est pas souvent qu’on se fend d’une réservation près de quinze jours à l’avance pour dîner dans une école, mais force est de constater que le destin s’acharne, puisque malgré tous ces efforts, je n’ai toujours pas réussi à dîner à l’Institut Vatel. Voyez plutôt.

Tolérance zéro
J’avais réservé une table ce soir à 20h30, rue Nollet. A 20h45, le maître d’hôtel me somme de passer commande des deux convives, alors que ma compagne d’arme tourne désespérément pour trouver une place pour se garer. Il est allé jusqu’à suggérer de prendre les places devant les sorties de garage situées non loin. Au bout d’un moment, à bout de patience et devant l’insistance du malotru, je me suis levé, me suis acquitté de la somme due pour une verre de chablis et m’en suis allé.

Un cancre à la barre
Il est clair que le grossier personnage n’a pas bien retenu les leçons de son école. Je peux comprendre qu’il y ait une heure limite pour commander dans le cadre d’une école, mais je refuse de croire qu’ils en soient à 15mn près. Connaissant bien la restauration, je suis également convaincu qu’on ne leur rend pas service en les formant comme des fonctionnaires. Autant les élèves que j’ai pu voir font l’effort d’un service digne de l’hôtellerie française, autant ce maître d’hôtel est une insulte à la profession tant par sa grossièreté que par sa gueule de con.

Fort heureusement, Christophe était au Buisson Ardent, un petit bistrot pas désagréable du tout, et avait encore un peu de place à ses côtés.

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Institut Vatel, Hospitality School Restaurant in Paris

I’ve been trying hard to have dinner in this school: I booked a table two weeks before, but the odds are definitely against me since I never achieved to eat at the Vatel Institut.

Tolerance zero
My table was booked at 8:30pm, at 8:45pm the maître d’ litteraly commands me to order for two while my friend was still driving arund the block, trying her best to find a place to park. He even suggested she parked on some forbidden places. After a while, I got tired of his insistance and decided to walk away after paying my glass of chablis.

The Manager is a dunce
It was clear that he never really leart the lessons taught in his own school. One can perfectly grab the notion that  there is a timeframe to order, especially in a school, but I cannot believe a 15mn delay is asking for too much. And for the training of students, is it really a good thing to make them believe they will always finish work right on schedule, like a civil servant? All the students I saw tried to play their part as best they could, but the maître d’ is an insult to the French Hospitality and a perfect arsehole.

Hopefully, a few friends were having dinner at the Buisson Ardent, a decent bistro and had a few seats left at their table.

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Institut Vatel
122 rue Nollet / 75017 Paris; Brochant
Tél.01 42 26 26 60

Site Internet : http://www.vatel.fr