Rien à voir avec la Table d’Anne-Sophie Pic, pas de macaron, point de trompettes ni paillettes, juste un petit salon de thé à Aubenas. C’est dans cette petite ville au charme médiéval que Christiane Brioude sévit à présent après avoir occupé le devant de la scène au Vivarais de Vals-le-Bains, avec la châtaigne sous toutes ses formes comme vedette.
Pour faire simple, Anne-Sophie, c’est sa fille. Pour savoir pourquoi le salon de Christiane est celui d’Anne-Sophie, c’est peu compliqué mais vous le comprendrez rapidement si vous êtes sages et si vous vous y rendez. Christiane et les châtaignes, c’est un peu comme Hannah et ses soeurs, Blanche Neige et les 7 nains, Tom et ses pouces, Nick Cave et les Bad Seeds : une histoire familiale qui perdure depuis des générations.
Et comme pour mieux illustrer cette tradition séculaire, c’est au hasard d’une promenade sur le marché d’Aubenas que le destin nous mène jusque dans ce salon de thé aux allures de bonbonnière, au moment où sa fameuse soupe aux châtaignes allait être prête. Il a beau être 11h du matin, les effluves de cette soupe, denses, capiteuses et ô combien chaleureuses en ce mois de décembre, ne laissent guère de place à l’hésitation.
Une simple soupe, un verre de vin blanc, il n’en faut pas plus pour se réchauffer et repartir sur le bon pied. Sûre d’elle et de sa grande maîtrise, Christiane livre sans façons sa recette, mais je ne m’aventurerai pas à la reproduire. D’ailleurs, si vous la voulez, je me ferai un plaisir de vous la communiquer. Pour faire le difficile, je dirais qu’il y a trop de châtaignes et beaucoup de crême, mais je me dis que la légèreté est le cadet des soucis de Christiane. Sa soupe me rappelle celles qu’on peut déguster dans les contrées germaniques, où vous pouvez retourner l’assiette sans que le contenu n’en tombe.
En fait de soupe, il s’agit plus d’un repas ou d’un snack selon l’appétit, un plein d’énergie avant d’aller affronter le froid ! Mais plus que les aspects roboratifs du plat, ce qui m’intéresse vraiment, c’est la passion obstinée de cette femme pour la châtaigne. Cette abnégation pour cet or du pauvre qui est la châtaigne qui se transmet de génération en génération – rappelons qu’elle travaille ici avec sa fille – et qui, faute de convenir à tous les palais, force une certaine admiration. Alors si vous êtes en visite en Ardèche, je vous suggère de vous arrêter à Aubenas pour une petite discussion avec Christiane et Anne-Sophie, agrémentée bien entendu d’une soupe à la châtaigne et d’un verre de blanc.
Le Salon d’Anne-Sophie
Place des Cocons 07200 Aubenas
Tél : 04 75 39 74 13
il serait réducteur de ne citer que la soupe a la châtaigne servit dans ce cocon douillé !
l’ambiance y est chaleureuse et feutrée
j’y ai retrouvé les senteurs et saveurs de mon enfance et je dois bien le confesser … nous y sommes retourner 2 fois en 2 jours.
J’aurai voulu vous ajouter une petite vidéo faites sur place mais je ne sais pas comment joindre ce fichier, donc je me contenterai de tenter de choisir les mots justes pour vous donner vraiment envie d’aller a la rencontre d’AnneSo et sa maman…
le chocolat chaud est une pure merveille onctueux a souhait et crémeux aéré savamment dosé il embaume dans un piché qui pousse a la gourmandise par sa taille!
les variétés de thé sont si nombreuses que nous n’avons pas pu nous empêcher d’acheter des mélanges de saveur Kusmi joliment présentés dans des cylindres de couleurs.
les tartes au chocolat VALRHONA et aux noix sont un pur délice, une merveille pour les papilles, et les crêpes aux assortiments de fruits baignant dans une sauce au citron raviront les plus septiques …
le simple fait d’y repenser me donne l’eau a la bouche bravo et merci pour cet accueil chaleureux …
bref vous l’avez compris nous avons adoré si vous passez par la, n’hesitez pas poussez la porte et baignez vous dans ce douillé cocon :
une mention tout particulière pour l’ouverture le 1/01/2010 … alors que tout était désespérément fermé.
A noter qu’Anne So est aussi concertiste a ses heures, elle a du être touché par les dieux artistes a sa naissance, elle a rencontré Petruciani le célèbre pianiste, et si vous cherchez bien vous trouverez une photo d’eux dans un petit coin du salon.
Pas de réduction, mais un passage éclair totalement fortuit. Donc je ne vais pas m’amuser à commenter la musique d’Anne-Sophie, ni leur chocolat chaud (surtout quand on ne boit pas de lait). Je serais bien plus réservé quant aux thés Kusmi.
Visiblement, vous y avez passé bien plus de temps que moi, merci donc pour vos précisions.
Bonjour, je confirme que ce salon de thé éveille chez nous de très agréables souvenirs et nous donne envie de découvrir l’Ardèche. De plus en dehors de la soupe de châtaigne l’hiver il existe également la glace,le gâteau,le flan à la châtaigne pour l’été.
je vous invite donc d’y aller été comme hiver.