Archive pour 06/2008
Restaurant Wasabisabi à Hong Kong
La dernière fois que j’ai testé des sushis dans le genre à Hong Kong, c’était chez Aqua Tokyo, résultat : une intoxication alimentaire qui m’a planté 2 jours au lit. Pas terrible pour des vacances mais c’était fin 2005 et de l’eau a coulé sous les ponts… depuis, j’ai changé de petite amie, de domicile, de travail… mais toujours pas de lunettes. Bref, revenons à nos moutons : le plus dur pour les non-initiés, c’est d’abord de trouver Wasabisabi, ce restaurant japonais de Causeway Bay, conseillé par le Wallpaper City Guide. Lire la suite
A day in Hong Kong
Introduction
Après un long mois de voyage, il fallait bien que je me dégourdisse un peu les doigts. Et je m’exécute en commençant par remplir les trous que pouvaient laisser les précédents articles sur les villes étrangères. En effet, je me rends compte qu’on entre difficilement dans le contexte et l’ambiance d’un repas sans le cadre général qui dépasse très largement celui des murs de tel ou tel restaurant. Les critiques professionnelles que je lis deci-delà ne mentionnent que rarement le temps qu’il fait ou la température, or -croyez-moi- lorsqu’il fait 30° à l’extérieur avec 92% d’humidité, votre humeur et donc votre choix s’en trouvent plus qu’influencés. De même, à force de scander le nom de grands chefs tels des mantras modernes (du name-dropping, quoi…), voici que l’assiette se fait religieuse et abstraite… et en perd toute sa saveur profane.
Ainsi, c’est dans l’espoir de mieux partager les expériences culinaires que je vous propose désormais les articles “A Day In…”. Une manière toute modeste d’évoquer autant la rue où les pieds s’égarent, l’odeur qui allèche, la carte qui aguiche, la pluie qui vous pousse sous un auvent ou le soleil qui vous attire sur une terrasse, que le simple hasard de la vie. Lire la suite
