Mr Lung

J’ai beau avoir habité à moins de 100 mètres de la rue Sedillot, impossible de la situer à nouveau sur un plan tant le quartier est peu animé en termes de chalandise. C’est donc avec étonnement que je visualisais l’adresse du Veramente qui se trouve pourtant à une rue de chez Christian Constant et de la Fontaine de Mars.

L’endroit est élégamment aménagé dans les teintes taupe avec de grandes banquettes confortables et des belles tables noires. D’emblée, on ressent l’effort consenti pour positionner l’établissement dans le haut du panier, à hauteur du quartier et de ses riverains dira-t-on. D’ailleurs quelques figures familières peuplant habituellement le tube cathodique pavent le décor de leur visage sans fards. Non, pas de noms, je n’aime pas la “pipolisation” des restaurants.

L’accueil sans à-coups est agréable et ne laissera pas un grand souvenir, ce qui est plutôt positif ! On passe donc à la carte où je pioche dans mes benchmarks favoris : un plat d’antipasti et des linguine alle vongole… une variante en fait puisque les vongole sont servies avec une moitié d’astice, c’est-à-dire du homard. Au préalable, j’avais également demandé une bouteille de Barolo mais c’était épuisé, de même que le Montalcino di Brunello. Gêné, le patron nous propose en remplacement un Tignanello 2000 de chez Antinori au prix du Montalcino. Inconnu au bataillon, alors soyons fous ! Pour la fiche technique, c’est du vin de Toscane composé une majorité de Sangiovese, puis du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ca donne un vin tannique et puissant a priori facile, mais nettement plus fin que la plupart des vins du soleil. Par bonheur (car il n’est pas donné), il ne manque pas de tenue et tend à dévoiler toute sa sophistication sur la longueur avec des notes boisées généreuses ainsi que de réglisse et de poivre.

Les antipasti quant à eux sont un peu secs pour qui a l’habitude des légumes au four baignant abondamment dans l’huile d’olive, et la portion s’avère plus que congrue. Mais rien de rédhibitoire jusque-là. On en vient aux linguine dont j’en attends forcément beaucoup plus dès lors qu’elles se promènent avec un demi-homard en guise de Kelly. La cuisson est impeccable, le demi-homard n’est pas énorme mais plutôt réussi mais je garde néanmoins une frustration : je n’ai toujours pas ma dose d’huile d’olive ! Est-ce une volonté du chef sicilien que de surveiller à ce point la ligne de ses clients ? Mystère. C’est d’ailleurs drôle à quel point cuisine italienne rime obligatoirement avec une certaine richesse, mais ça n’engage que moi !

Au dessert, je vole à ma voisine un peu du “fameux” tiramisu à la fraise, mais au final je préfère encore garder le souvenir du bon vin. Bilan de l’opération, compter 14€ pour les antipasti, 29€ pour la pasta et 109€ pour le Tignanello. Faut-il y aller ? Oui, si vous êtes dans le coin, mais dans le quartier et à ce prix, je préfère Lei.

Vous adorerez si : vous aimez le décorum autant que l’assiette. Vous n’êtes pas addict à l’huile et vous n’êtes pas effrayé par l’addition.
Vous détesterez si : vous ne situez pas le Champ de Mars sur une carte et vous avez un budget serré.

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Veramente, Italian restaurant, Paris
Veramente is located close to the Eiffel tower, in a remote street where people hardly ever go. It’s only one street away from notorious chef Christian Constant and recommendable bistros such as La Fontaine de Mars, though. The room is elegantly decorated in shades of grey and comfortable seats while the welcome is unconpiscuously polite .
As for the food, I ordered my usual benchmark dishes: antipasti and linguine alle vongole, but served with additional lobster this time. But the star of the evening is definitely the Tignanello 2000 from Antinori’s. In the absence of Barolo and Brunello di Montalcino which I tried to order, the boss proposed us to taste this bottle. It is actually composed with 85% of sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon and the rest of Cabernet Franc. But it tastes 100% like Italy: powerful, tannic but more subtle than most sunny wines. This wine reveals itself in the long run with softness and splendid notes of oak, liquorice and pepper.
Antipasti are OK but a bit dry to me, did they run out of olive oil? The linguine are perfectly cooked, as well as the lobster but once again, I miss the generous soothness of oil. That detail kept me frustrated. So much for the diet addicts!
When comes the locally famous strawberry tiramisu, I was still impressed by the good wine rather than focusing on the dish.
In the end, 14€ for the antipasti, 29€ for the linguine alle vongole e astice, 109€ for the Tignanello… is it worth it? Yes, it’s OK but for the same price in the same area, I still prefer Lei.

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Restaurant Veramente
2, rue Sedillot
75007 Paris
Tél. 01 45 51 95 82
Site Internet http://www.veramente.fr/

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Crédits photo : Benoît Van de Velde pour le site Veramente.fr