Bruges Episode 2 : Bistro-Brasserie Huyze die Maene
Ne me demandez surtout pas comment ça se prononce. En Belgique de toutes façons, il y a trois catégories de gens : les Wallons qui parlent français, les flamands qui parlent flamands mais qui veulent bien vous parler en français et ceux qui ne veulent absolument parler français ou font mine de ne pas savoir. Donc en attendant qu’ils règlent leurs comptes, je vous suggère de dire ça comme vous le sentez. Moi, je fais comme pour un super-héros “Uizdi-Man“. Ca sonne bien, non ? Ca fait un peu Hedi Slimane aussi…
A peine étions-nous descendu du train que Bruno Janssens de l’Office de Tourisme nous conduit chez Huyze die Maene, l’invincible bistro. De jour, ça ressemble à n’importe quel pub au milieu de la grande place de la ville, le Markt Place. Des boiseries, des grandes banquettes pour bien se caler, une carte de bières à rallonge et quelques spécialités qui paraissent capable de couper la faim à n’importe quel gros mangeur (me voilà). Petite précision sur cette Markt Place : c’est vraiment le centre névralgique de la ville, tout se passe autour, mais il faut se méfier des arnaques à touristes, un peu comme si vous étiez à Notre-Dame à Paris et que vous deviez déjeuner. Tant et si bien que je ne serais certainement jamais entré de moi-même dans ce restaurant si on ne m’y avait pas guidé.
Le serveur nous suggère une bière belge d’entrée, et oui, c’est la Belgique ! Et ce fut une Trippel, une bière locale d’abbaye à 9% de teneur en alcool s’il-vous-plaît. Peu d’amertume, savoureuse, légèrement sucrée et presqu’ambrée, la pinte descend doucement malgré tout, car on n’a pas forcément l’habitude de boire autant au déjeuner ! Je découvre ensuite la croquette de crevette maison : ça a la forme d’un kebbe libanais avec sa panure mais l’intérieur est fondant. Je n’en avais jamais goûté auparavant et c’est très réussi ! Ensuite, je commande une lotte sauce créole qui arrive avec des pommes au four, une poêlée de champignons des bois et une endive braisée. La lotte est fort bien cuite (bien mieux qu’au Lancaster des frères Troisgros par exemple et sûrement beaucoup moins chère aussi !), l’endive est correcte, de même que les patates. La poêlée est pauvre : pleurottes et champignons de Paris. Mais j’ai tout de même un doute. En effet, la garniture est bien trop forte pour la lotte. Du coup, la sauce créole est préparée beaucoup trop épaisse et sucrée, ce qui vient un peu tuer le tout. Donc pour manger intelligemment, il faut commencer par le poisson après avoir raclé 80% de la sauce, puis passer à la garniture. En tout cas, s’il s’agissait de tuer la faim, ce fut un coup de maître !
Une fois de plus, peu de place reste pour le dessert donc je m’en vais droit à la conclusion ! L’habit ne fait pas le moine trappiste. Malgré son emplacement ultra-touristique (et la clientèle qui va avec), Huyze die Maene est à mon sens un bon bistrot représentatif de ce qu’on fait de bon dans le pays. Les prix ne sont certainement pas les plus bas car il faut compter près de 40€ par tête selon vos choix, mais l’assiette se montre généralement à la hauteur. D’ailleurs, nous y sommes retournés par la suite !
Tips : vous êtes en Belgique, les gens dînent souvent vers autour de 18h. Alors attention à l’horloge…
Bistro-Brasserie Huyze die Maene
Markt 17 – 8000 Bruges
Tél. +32 (0) 50 333 959
Site Internet : http://www.huyzediemaene.be
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Tags Technorati : Restaurant, Belgique, Bruges, Huyze die Maene
Crédits photo : Mr Lung, www.huyzediemaene.be
7 Commentaires
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Les belges dinent vers 18h? Z’ont pas de métiers ou quoi?
Bon c’est pas tout mais voilà, j’ai faim maintenant.
Aux Pays-bas comme en Belgique, il arrive souvent que la journée soit faite d’un petit-déjeuner très copieux, d’un déjeuner qui ressemble à un gros snack et un dîner vers 18/18h30 qui est composée d’un gros plat unique. Au-delà, c’est du souper… Cela dit, je doute qu’on atteigne cette heure tardive à Bruges où les rues se désertifient très tôt en dehors de la grande saison touristique !
on ne dîne pas vers 18h, on soupe. et pas à 18h, mais à partir de 18h. on est des humains normaux, comme les français. on a le déjeuner au matin, le dîner à midi et le souper au soir. et non un petit-déj, un déj, un dîner et un souper plus tard, comme le suggère Mrlung, ce qui est totalement faux. seuls certains belges utilisent les appellations françaises, souvent par snobisme. et si, je vous l’assure, on bosse, en tout cas la majorité, mais certains commencent très tôt, d’autres moins, et chacun mange comme il le sent et établit son horaire. quant aux problèmes évoqués par l’auteur du blog, ils sont le fait d’hommes politiques et non de la majorité. autre chose : les wallons savent aussi parler flamand. et outre les francophones et les néerlandophones, il y a aussi des germanophones en Belgique. voilà.
Ouhlala Anaïs, merci de m’avoir corrigé quant à la dénomination exacte des repas mais je doute que ça change grand chose à la réalité du visiteur qui essaie de dîner passés les 21h30 en semaine.
Ensuite, merci de faire preuve de sens de l’humour à la lecture des commentaires de Julie qui, bien que je ne la connaisse pas plus que cela, plaisantait certainement au sujet des métiers. De même, la remarque concernant la pratique des langues, bien qu’ironiquement énoncée, est une autre impression qu’on tire en tant que voyageur, il ne s’agit aucunement de considérations politiques ou de généralités.
Donc, merci pour les précisions, mais n’oubliez pas d’ouvrir la soupape de la cocotte de temps en temps, c’est bon pour la pression.
Je confirme. La remarque quant aux métiers était une blagounette. Bon allez, je vais me racheter un sens de l’humour alors.
c’est juste qu’on dit tout et n’importe quoi sur la Belgique en ce moment, ça devient lassant. et par chez moi y’a des endroits où manger après 21h30, si si c’est possible je le jure.
@Julie
Allez, je l’avais comprise moi, ta blague
@Anaïs
Je n’ai pas envie de dire n’importe quoi, une fois de plus, je ne fais que rapporter des impressions de voyage. Et si tu prends la peine de lire l’ensemble des articles que j’ai pu écrire sur la Belgique (Bruxelles et Bruges), tu te rendras certainement compte que j’ai particulièrement apprécié mes deux derniers séjours ! Et pas une seule blague belge à l’horizon :-p