Mr Lung

Conseillé par une amie coréenne, je suis sorti du territoire du 15ème pour m’aventurer dans une rue dont je me suis longtemps méfié comme de la peste. La rue des Ciseaux, puisqu’il nous faudra bien la nommer, coincée entre le boulevard St Germain et la rue du Four ressemble à s’y méprendre à une de ces ruelles du quartier latin qui regorgent de tables malencontreuses destinées aux touristes naïfs, et pourtant, il paraît que…

Je l’ai dit et répété sur ces pages, la recherche d’une gastronomie coréenne est parfois vaine. Le manque de variété des cartes est un vrai frein à la recherche culinaire. Et comme il fallait s’en douter, à la lecture de celle de Wabosso, on retrouve les éternels gyoza, bibimbap, ragoûts de tofu et autres variantes de spécialités japonaises tels les sashimis. Les gyozas sont à ce titre loin d’être inoubliables tandis que mes tranches de poitrines de porc au tofu et kimchi me font penser à la grande assiette de chez Gwon’s Dining, mais sans les huîtres. Pas mal mais sans plus.

En plat de résistance, histoire de varier, je commande des sashimi sur un lit riz. Le poisson est bon mais il est en tout point identique à celui qu’on pourrait servir dans n’importe quel japonais, d’ailleurs, ce sont les mêmes variétés de poissons qui sont proposées. Le riz, en revanche n’est pas vinaigré et il est accompagné d’un peu de salade décorative. Le poisson cru se mange avec une sauce piquante chez les coréens. Une expérience plus rassasiante que transcendante.

Mais ne crachons pas dans la soupe, à l’impossible, nul n’est tenu. On ne demande pas au PSG d’être champion de France, pas plus qu’on ne demande à Chabal de citer Nietzsche dans le texte. Le produit est bon d’une manière général et c’est ce qui compte.

Dans un espace propre, sans fioriture quoiqu’exigu et grâce à l’accueil frais et agréable des deux jeunes filles qui officient en salle, on passe un agréable moment à éteindre le feu du piment à grandes gorgées de Hite, la bière coréenne. Alors faut-il y aller comme on dit ? A moins de 30€ par tête, on s’en sort bien un vendredi soir à St Germain-des-Près si on ne veut pas trop attaquer le portefeuille. En revanche, pour une véritable expérience, je préfèrerais Samiin ou Gwon’s Dining.

Tips : Choisissez bien vos voisins, l’endroit est très optimisé.

L’avis de Mr Lung : mouais

Wabosso
6, rue des Ciseaux
75006 Paris
Tél. 01 53 10 87 19

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