Mr Lung

Le problème quand on est l’une des tables les plus courues de l’été, c’est l’automne. Surtout quand on compte sur une fabuleuse terrasse au Louvre pour faire recette. Ainsi tous ceux qui s’étaient lassés des cartes faisandées des Costes au Café de Marly s’étaient fait une joie de découvrir Le Saut du Loup, passant de la Pyramide au Musée des Arts Décoratifs. Je n’avais pas encore eu l’occasion de trainer mes guêtres là, c’est désormais chose faite.

Dès l’entrée, Le petit ballon lumineux façon “Le Prisonnier” fait penser à Tokyo Eat. Ca n’augure rien de très joyeux d’un point de vue culinaire, mais pourquoi pas. Passé le seuil, une fois de plus, à l’instar du Mini Palais, c’est l’inexpérience du service qui frappe. Malgré une réservation et mon compagnon de table déjà arrivée et installée, le maître d’ me propose d’attendre au bar que les couverts soient mis. Heureusement, elle m’a vu passer et m’appelle sur mon portable ! Puis, la table initiale était très mal placée, on attend la suivante ! Au bar, je savoure un petit St Julien 2005 pas piqué des hannetons, mais loin d’être offert (12€). Les cacahuètes sont molles, abstention.

Nous somme en octobre, la terrasse fermée, nous nous contentons du décor frigorifique de l’intérieur, tout de noir et de blanc avec des typo en contraste qui me font penser aux flacons de Savon de Marseille Ylang de la Compagnie de Provence (voir photo). C’est joli et confortable mais ultra-minimal et sans grand charme. Si vous cherchez une ambiance feutrée pour une soirée romantique en ces lieux, il faudra remettre ça à 2008…

On essaie de commander, ça traine, les serveuses sont des jeunes femmes très occupées qui ne vous regardent que lorsqu’elles en ont le temps alors arrêtez de gesticuler. Passons à la carte. la chef Pascal Bernier, ancien tapissier-décorateur reconverti en directeur marketing pour finir chef (comme quoi on peut sortir des sentiers battus), propose en entrée un Capuccino de pommes de terre à la truffe noire qui semble intéressant. La grande tasse arrive, on plante la cuillère, c’est mousseux, on jurerait du cacao en surface. Au résultat, un hachis parmentier aux vagues relents de truffe… à 22€, on regrette vite la petite folie.

Le steak de biche au chou de terre farci en revanche, est fort bien exécuté (en dépit de la chef de rang qui vous le conseille rosé puisqu’il arrive bleu chaud). La viande est tendre, fondante et pas trop forte comme on aurait pu le craindre. Les choux viennent à point en remède contre la faim et, malgré une assiette remplie parcimonieusement, on parvient à une certaine forme de satiété. Mais cela n’empêche pas la commande d’un St Marcellin pour conclure tout ça, car il fait faim en ces premières soirées de fraîcheur automnale.

L’expérience en quelques mots : une expérience mitigée. Une entrée bof, un plat bien, un bon fromage (Androuet je crois, mais je n’en suis plus très sûr). On saluera les prises de risques de la carte mais les prix font mal (environ 75€ par tête avec du vin au verre). De même, le vin est bon mais la carte propose beaucoup de produits de vitrine à des prix peu compétitifs. Ce qui me gêne le plus, c’est la décoration, ça rend bien mieux le jour. En hiver, vous aurez froid rien qu’en regardant.

Tips : préférer le déjeuner avec des classiques plus constants, à des prix plus doux et dans un cadre plus accueillant.

L’avis de Mr Lung : pffff

Le Saut du Loup,
Musée des Arts Décoratifs
107, rue de Rivoli
75001 Paris
Tél. 01 42 25 49 55

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