Mr Lung

Retour sur les Champs Elysées, le midi, mais pour du chinois… Oui, là, je l’admets, les catégories se compliquent un peu. Mais un restaurant peut cumuler toutes ces qualités, non ? Le Kok Ping, c’est là où on emmenait des gens pas trop importants pour déjeûner quand je travaillais chez OgilvyOne Worldwide : pas des décideurs, plutôt des employés à stimuler, des contacts informels pour embauches ou des prestataires qu’on veut bien gâter un peu. Pratique, c’est rue Balzac. Dire que si l’invité gagnait 5 000 euros en plus, il aurait eu droit à Gagnaire…

Des restaurants chinois pompeux dans le quartier, il y en a des pagodes. C’est pourquoi Kok Ping a son rôle à jouer dans ce petit tour d’horizon des tables chinoises à Paris : c’est “hors ghetto” et c’est le genre d’endroits qu’il vaut mieux éviter mais qui ne seront jamais tout à fait dégueux. Pourquoi ? Déjà, à 25m des Champs Elysées, il ne saurait afficher des tarifs à la mesure des plats proposés. Ensuite, il y a écrit “Spécialités Chinoises et Thaïlandaises”… Souvenez-vous, “Leçon n°1 : dévoilez vos atouts”… Non, ça c’est Aubade. Je reprends : ne tenez jamais compte du second adjectif qualificatif. Une fois de plus, ça marche, ce sont des chinois qui font des thaïlandaiseries même si la propriétaire est vraiment de là-bas.

Dans ce décor cossu, votre petite oreille qui traine vous informe rapidement que vous êtes entourés de tous les pubards du coin. Le service est cordial, voire ultra-commercial puisqu’on vous appelle très vite par votre nom, on vous sert le fameux apéritif maison au bout de la 3ème visite. Petit arrêt sur l’apéritif maison généralement composé de : Kirsch fantaisie, vin blanc qui tape et… du jus des lychees en conserve… Recrachez-moi ça tout de suite. Les serveuses en costume sont charmantes et ce n’est pas mon ami Erwan qui me reprendra.

La carte propose un best of pêle-mêle de choses d’Asie : dim sums, nems, larmes du tigre, riz nature, cantonnais ou gluant, il ne manque que des pizzas et des flammenkuechen. Alors on goûte un peu de tout.

Les dim sums sont des surgelés. Enormes bouchées de crevette (Ha Kao) à la crêpe farineuse et épaisse entourant une crevette dodue assortie d’une farce hachée très finement pour qu’on n’en distingue pas trop les ingrédients d’origine. Pareil pour les bouchées de porc (Siu Mai) gélatineux et gras. Passons les autres vapeurs.

Les larmes du tigre. Du filet de boeuf macéré, grillé en aller-retour avec des épices et du piment et servi en lamelles. Pas mal. Un peu sec et probablement trop généreux en viande mais c’est probablement ce qu’il y a de plus réussi. Je vous passe le riz gluant qui colle bien comme il le faut. Au passage, souvenez-vous, le riz gluant se mange à la main. On en attrape des petites poignées et on en fait des petites boules qu’on trempe dans la sauce par exemple. Le thaï ne se mange pas avec des baguettes. Ou alors, on prend des fourchettes.

Ensuite, j’évite généralement le dessert. Petite curiosité locale pour digérer : des boules de thé composées qui s’ouvrent comme des fleurs dans des théières transparentes. 5 euros le spectacle.

A la sortie, 30 euros environ par tête à la carte avec un coca pour seule boisson. Ce n’est pas donné mais ce n’est pas non plus hors de prix pour le voisinage. Je vous l’avais dit au début : évitez-le si vous pouvez. Mais en même temps, si vous avez une fringale de nourriture asiatique, c’est toujours mieux qu’Asian ou Diep, des voleurs sans vergogne si vous voulez mon avis.

Tips : les meilleures tables sont dans la salle à droite après le bar car ce sont les seules à disposer d’un éclairage naturel.

Kok Ping
4, rue Balzac
75008 Paris
Tél. 01 42 25 28 85

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