Rock around the Fat Duck
Non, je ne suis pas allé chez Blumenthal ce week-end. En revanche, je viens de lire sur le blog de Pym un article qui illustre bien la réputation créative de l’ami Heston et souligne cette excentricité typiquement anglaise qui semble cruellement manquer à bien de nos compatriotes.
Au menu dégustation du Fat Duck, un des plats proposé est servi accompagné d’un iPod Shuffle. Non pour que les clients les dégustent après un passage à l’azote liquide, mais pour qu’ils entendent le son de la “brise marine et des vagues qui caressent tendrement la rive” pendant la dégustation. Le plat s’appelle “The Sound of the Sea” : il est composé de “sable” préparé à partir de tapioca et d’une infusion de miso, de médaillons de foie de baudroie et d’une mousse d’eau de mer.
Le Fat Duck est deuxième au classement des 50 meilleurs restaurants du monde déjà évoqué et franchement, ça fait envie. Pour peu que le service soit meilleur que chez El Bulli (qui n’a toujours pas donné suite à nos protestations répétées) et que Heston se la joue moins diva que Ferran Adria, on va certainement faire de cette aventure une priorité !
No English version available ———————————————————————————————
The Fat Duck
High Street
Bray Berkshire
SL6 2AQ
Tél. +44 (0)1628 580 333
Site Internet
Tags Technorati : Restaurant, Gastronomie, The Fat Duck, Heston Blumenthal, Grande Bretagne
Source et photo : Chez Pym
3 Commentaires
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Nous devons y aller à la rentrée pour fêter ma promo !
On attend la revue alors !
j’ai vu un reportage récemment à la TV sur ce resto. Intéressant mais je suis relativement hermétique à ce genre d’endroit. Cela relève plus de la performance artistique que d’un vrai repas. Je ne rêve pas d’aller chez Adria mais je préfère aller à Les Cols à quelques kilomètres qui est un lieu merveilleux avec une chef pleine de talent.