Guide Michelin France 2007
L’annonce est tombée ce matin : l’épisode 7 (de ce millénaire) de la Guerre des Etoiles sort le 28 février. C’est la Revanche des Sites… Ils en parlent tous : ceux des journeaux, ceux de nos amis les bloggers, ceux de la TV, ceux des magazines, ceux de la radio, chacun y va de son commentaire pour savoir si le jury a eu raison ou pas. 5 chefs ont reçu l’onction suprême de la 3ème étoile cette année, signe de “renouveau” paraît-il. Réelle évolution des moeurs ou soudaine mode d’élire des femmes à des fonctions dont on doute parfois de leur légitimité au point d’en oublier leur compétence réelle : une troisième étoile est accordée à Anne-Sophie Pic et ça étonne même les militaires !
Constamment critiqué pour son retard sur la gastronomie et son côté marketing, le Guide Michelin est néanmoins toujours aussi lu. Pour vous faire un avis propre, c’est simple : lisez-le ! Et si ça ne vous suffit pas, Jean-Claude Naret, le directeur du Guide Michelin, répondra à vos questions le mercredi 28 février à 17h lors d’une signature à la Fnac Etoile à Paris dans le 17ème (source : Foodgeek).
Guide Michelin France 2007
Disponible à la FNAC, chez Amazon
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Tags Technorati : Guide Michelin France 2007, Jean-Claude Naret, Anne-Sophie Pic
2 Commentaires
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La meilleure nouvelle des triples étoilés vintage 2007 c’est Pascal Barbot de l’Astrance qui se voit récompensé à 34 ans avec une cuisine très inventive et une petite salle (moins de 30 couverts si mes souvenirs sont extras) sans couverts en argent… Un bel encouragement pour tous les chefs de la jeune cuisine !
Pour le reste, on peut toujours discuter…
OUI c’est toujours interessant la sortie du guide de l’année.
la Cuvée 2007 pour Paris est bizarre, car cette année manque quand même de mises à jour.
Exemples ? l’absence de Michel del Burgo à l’Orangerie 75004( ouvert en septembre 2006 ) l’absence de Gilles Epié au Citrus Etoile 75008( ouvert en août 2005 ) ; la fermeture de Chez Leon 75017 vendu en janvier 2007 et ferme jusqu’en mars 2007 , mais qui a conservé le même commentaire que les années précedentes ; d’autres restaurants ont d’ailleurs les mêmes commentaires en 2005,2006 et 2007.
Bravo pour l’etoile accordée a Bath’s 75017 ( ouvert fin novembre 2006 ).
et hélas, l’arrivée rapide de quelques petites tables incertaines.
Michelin reste maître chez lui, mais ses choix ne font plus obligatoirement référence.