Mr Lung

Déjà brièvement évoqué dans l’article précédent sur le Kowloon Hotel, Sweet Dynasty n’est pas une adresse que le commun des touristes serait capable de localiser dans la jungle des gargottes hong-kongaises. Situé sur Canton road à Tsim Sha Tsui, comme dans de nombreux cas en ces terres surpeuplées, la façade est quasi-aveugle. Seul signe distinctif : la queue devant le restaurant tous les midis… car il faut mériter son repas !

Oubliez la déco insignifiante, l’amabilité absente des serveurs souvent débordés tout en gardant à l’esprit de distinguer ceux qui servent de ceux qui ne font que débarasser, commander et mangez vite comme tout bon chinois et tout ira bien !

A priori spécialisé dans les recettes de desserts héritées d’une famille originaire de Fu Jian (d’où le nom évocateur), la carte du restaurant de Daisy Hung propose néanmoins une centaine de plats adaptés à tous les goûts, et là, votre palais doit être préparé à des saveurs jusque-là inconnues si vous n’avez jamais voyagé intensivement en Chine. En effet, ouvert de 10h à minuit sans interruption, Sweet Dynasty propose tout ce qu’un chinois peut manger du petit-déjeuner au souper : de la soupe de riz du matin (Congee) aux oeufs de 100 ans accompagnée de sa paire de beignets (les Démons Frits à l’Huile) en passant par les traditonnelles soupes de ravioli et autres boulettes de poissons frappées manuellement par le chef pour leur donner la juste consistence, jusqu’aux fameux desserts à la fleur de tofu (Tofu Pudding) servis dans une soupe de gingembre, il faut bien quelques semaines pour tout goûter !

Pour l’anecdote, le nom des Démons Frits à l’Huile est une référence à une légende de l’histoire de Chine dans laquelle Yueh Fei, général, poète et philosophe de la dynastie Song est accusé à tort de trahison. Tous ceux qui ont comploté contre lui furent voués aux enfers par les partisans du héros : puissent ces démons frire dans l’huile infernale pour l’éternité…

En passant, seconde anecdote plus utile : le plat de la photo, c’est de l’aubergine locale, qui se mange crue ou à peine cuite, rien à voir avec la copine européenne.

Mais pour revenir à nos moutons, c’est un restaurant simplissime dans lequel les tables se partagent entre clients, qui ne coûte rien pour qui a survécu aux euros (10 à 15 euros par tête quel que soit le repas et si c’est cher pour le coin, ça les vaut amplement).

Tips : les cartes en anglais sont rares, demandez-les dès votre arrivée. Inutile de réserver, je ne suis même pas sûr qu’on vous gardera la table à moins que vous ne soyez 20 !

L’avis de Mr Lung : oui, oui, oui

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Restaurant Sweet Dynasty, Hong Kong
Sometimes, the only way to find out how popular and good a restaurant is… is to judge by the queue in front of it. Sweet Dynasty is the typical place a foreigner will spend a hard time finding. Poor design, awful service. One has to wait, eat fast and leave fast. Not exactly the definition of pleasure under our horizons. Sweet Dynasty is specialized in Chinese desserts with family recipes inherited from Fu Jian, but it also provides regular salted courses such as the congee with deep-fried demons or soups. Don’t miss the famous tofu pudding in the ginger soup, one of the best desserts ever. The restaurant is open 7 days per week from 10 to midnight and it would take a normal person weeks to try all the proposed dishes!

For your information, there are English menus available and don’t even bother booking!

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Sweet Dynasty
88 Canton Road
Tsim Shat Tsui
Kowloon Hong Kong
Tel : +852 2199 7799
Fax :+852 2375 9119
Site Internet

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